東京, 2020年10月19日 /PRNewswire/ -- スペイン産オリーブオイル(Olive Oils from Spain)と欧州連合(EU)が、日本人管理栄養士の米山久美子さんとコラボして、欧州の人々に「liquid gold(リキッドゴールド)」として知られる材料を使った子供向けのレシピを作成した。温かいサーモンと秋野菜のホワイトソースかけライスピラフである。
科学は子供時代の健康的な食事の重要性を示している。Journal of Clinical Medicine (https://www.mdpi.com/2077-0383/9/5/1454/htm )の研究は、エクストラバージンオリーブオイルの豊富な地中海式食事を見習うことは、生後2年間の子どもの入院が少ないことと関連していることを確認した。オリーブオイルはスペイン人が子供時代から慣れ親しんでいる材料だ。実際、2019年スペインの一人当たりのオリーブオイル消費量は10.55kgあり、世界でナンバーワンのオリーブ消費国になった。一方、日本は依然として一人当たりの消費量が非常に少ない。
温かいサーモンと秋野菜のホワイトソースかけライスピラフ
▽材料(2-3人分)
鮭の切り身2枚
料理酒小さじ2杯
ナス1個
シイタケのかさ2個
シメジ1/2束
ネギ(長ネギ)1本
スペイン産のエクストラバージンオリーブオイル大さじ2杯
プチトマト2個
ブロッコリー60g
水大さじ1杯
温かいご飯300g
薄力粉大さじ2杯
牛乳250ml
みそ小さじ2杯
塩ひとつまみ
黒こしょうひとつまみ
細切りチーズ40g(ピザ用)
スペイン産オリーブオイル小さじ1杯(オーブン用の皿に塗るため)
▽作り方
写真:https://mma.prnasia.com/media2/1314286/olive_oils_from_spain.jpg?p=medium600