成都（中国）, 2016年4月14日 /PRNewswire/ -- 四川料理は中国の料理8流派の一つである。四川省観光開発委員会と四川省商務局は4月13日、「四川料理レストラン認証と四川グルメツアーの世界的マーケティングキャンペーン」を公式に開始する。このイベントは今後5年から10年間、世界中の最高級の四川料理レストランを発見し、四川料理を広めるために毎年開催される。
開会式で四川料理レストラン認証制度が始まる。毎年、世界中の最高級四川レストランが選ばれ、金パンダ、銀パンダ、銅パンダの基準に応じて格付けされる。評価は世界中のえり抜きの匿名鑑定人が実施、各レストランで試食し、鑑定する。いったん鑑定されると、各レストランは厳しい観察の対象となり、品質の維持を求められる。基準に達しなければ、格付けが下がり、あるいは排除される。
四川料理レストラン認証制度を監督する審査員はThe Taste of Chinaディレクターのチェン・シャオキン、著名な料理評論家シェン・ホンフェイとシ・グアングア、国際的食品旅行雑誌Time Out（タイムアウト）の中国版編集長チェン・キンレンの各氏を含む四川料理の影響力のある専門家らで、そのプロとしての意見は最も権威ある専門的な評価を保証するだろう。
評価のプロセスの後、上海、ソウル、モスクワ、サンフランシスコ、メルボルン、東京、台湾、ニューデリーなどの都市と地域が「The Battle of the Best of Sichuan Restaurants（ベスト四川レストランの闘い）」「Who Represents Spicy（スパイシーのチャンピオン）」「Recruitment of Mystery Judges（覆面審査員募集）」といった宣伝イベントやロードショー「On Tour with Sichuan Cuisine（四川料理のツアー）」を主催する。
10月には「The Global Awards Ceremony for the Most Renowned Sichuan Restaurant（最も高名な四川レストラン世界授賞式）」が予定されている。
関心があればSichuan Travel News公式行事ホームページ（www.tsichuan.com ）に英語か中国語で登録を。このサイトはRenowned Sichuan Restaurant Evaluation（有名四川レストラン評価）の登録と「mystery tasters（覆面鑑定人）」募集を世界中で受け付けている。
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