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ロンドン, 2023年5月10日 /PRNewswire/ -- The World's 50 Best Restaurantsは、今年のIcon Award受賞者が、スペインのサン・セバスティアンのレストラン「Mugaritz」のAndoni Luis Aduriz氏であることを発表しました。 Icon Awardは、食の世界において国際的な評価に値する顕著な貢献をし、プラットフォームを利用して業界の認知度を高め、前向きな変化を促した個人に贈られます。
Aduriz氏は料理の進化だけでなく、ガストロノミーに対する創造的、革新的および学際的アプローチに重点を置いてきました。 放課後のピッツェリアでのアルバイトからスタートした同氏は、1993年よりスペインの名門店「El Bulli」で働き、1998年に単身でMugaritzをオープンしました。 2005年以降、毎年The World's 50 Best Restaurantsにランクインしています。
Aduriz氏は、社会的および環境的にコミットしてきたガストロノミー産業へのたゆまぬ努力が評価され、今年のIcon Awardの受賞者に選出されました。 また、長年の料理の常識を覆すような大胆な挑戦も行っています。業界の教義にとらわれず、食を通じた探求と実験に取り組み、料理は"美味しい"でなければ価値がないのか、という問いまで投げかけています。
The World's 50 Best RestaurantsのコンテンツディレクターであるWilliam Drew氏は、次のように述べています。 「Andoni氏は、25年間Mugaritzで、創造的なガストロノミーの限界に挑戦してきました。時には曖昧でスリリング、そして予想外の、しかし常に絶妙な革新性を持つメニューを提供し続けてきました。 また、21世紀の現在に至るまで、最も影響力があり、最も愛されているシェフの一人です。 今年のIcon Awardの受賞者に彼を選出できることを光栄に思います。」
また、Aduriz氏は、次のように述べています。 「"アイコン"という畏敬の念を込めた言葉で認められることは、圧倒されると同時に驚きでもあります。しかし、心の底では、報われているのは軌跡、つまり新しい道を切り開くための努力だと知っているような錯覚を隠し切れないのです。 この賞は、「もっと物事は変えられるはずだ」と夢見る人、そのような疑いの中にいる人、そして、うまくいくかどうか確信が持てないまま異なる道を歩んできた人からの手本を必要とするすべての人と分かち合うものだと思います。 私自身やチームだけでなく、若い世代へのメッセージとしても、今回の受賞に感謝の念はつきません。」
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