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この賞は、未来の業界をリードする女性シェフを表彰していくものです
ロンドン, 2023年4月18日 /PRNewswire/ --「The World's 50 Best Restaurants 2023」は本日、メキシコシティ、RosettaのオーナーシェフであるElena Reygadas氏が「 The World's Best Female Chef 2023」に選出されたことを明らかにしました。 2014年に「Latin America's Best Female Chef」に認定されて以来、Reygadas氏はメキシコのガストロノミーにおいて最も重要な人物の一人となっています。
メキシコの生物多様性と持続可能な生産の熱烈な支持者である彼女は、最近、厨房での男女平等の促進を目的とした女性特化型の奨学金プログラムをメキシコで立ち上げました。美食の世界におけるメキシコ人女性の機会均等とリーダーシップの強化を目的とした奨学金、「Beca Elena Reygadas」は、料理学校に入学したメキシコ人学生を対象としています
2010年に、メキシコシティのローマ地区にある美しい邸宅にオープンした「Rosetta」は、伝統的なメキシコ料理をアレンジしたエレガントなメニューを提供しています。 小規模生産者から仕入れる旬の地元食材にこだわった料理を日替わりで出しており、「The World's 50 Best Restaurants 2022」のNo.60 、「Latin America's 50 Best Restaurants 2022」のNo.37を獲得しています。 Reygadas氏は、隣接する「Rosetta bakery」のほか、首都圏でカジュアルメキシカンレストラン「Lardo」とビストロ「Café Nin」を経営しています。 2019年にはメキシコの食材を中心とした初の料理本を出版しました。
The World's 50 Best RestaurantsのコンテンツディレクターであるWilliam Drew氏は、次のように述べています。「今年の「The World's Best Female Chef」を、メキシコをはじめ、世界の女性リーダーたちの未来を切り開くシェフ、Elena Reygadas氏に授与することができて光栄に思います。 伝統料理と土着の生物多様性を支持するReygadas氏は、メキシコのガストロノミーの未来を推進しています。」
Reygadas氏は、次のように述べています。 「尊敬する方々から表彰していただき、大変ありがたく、光栄に思います。 料理は共同作業です。 よって、私にとってこの賞は、チーム全員と、何世代にもわたって私たちの食の遺産を守ってきた厨房の女性たちのものなのです。」
「The World's Best Female Chef 2023」は、6月20日火曜の夜にバレンシアのオペラハウス「Les Arts」で開催される「The World's 50 Best Restaurants 2023」授賞式に先立って発表する複数の賞のうち、最初の賞となります。
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