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THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2022、AM PAR ALEXANDRE MAZZIAがAMERICAN EXPRESS ONE TO WATCH AWARDを受賞

50 Best
2022-06-14 18:00 763

ロンドン, 2022年6月14日 /PRNewswire/ -- フランス人シェフ、Alexandre Mazziaが率いるマルセイユのレストラン、AM par Alexandre Mazziaが、The World's 50 Best RestaurantsのAmerican Express One To Watch Awardを受賞したことが本日発表されました。フランスでは老舗のレストランですが、今回の受賞には、同レストランとそのチームが世界で活躍する期待の新星として50 Bestに認められたという特別な意味を持っています。マルセイユの創造性を反映したダイニングスペースは、AMは街の料理シーンの復活を象徴する存在となっています。

 

The World’s 50 Best Restaurants today reveals the winner of the American Express One To Watch Award 2022 as AM par Alexandre Mazzia.
The World’s 50 Best Restaurants today reveals the winner of the American Express One To Watch Award 2022 as AM par Alexandre Mazzia.

 

コンゴ民主共和国に生まれ、14歳までそこで暮らしたMazziaは、2010年にマルセイユに移住し、Le Corbusier's Cité Radieuseのレストランで働き始めました。2011年にはGault & Millauから「Young Talent」賞を受賞しました。この栄えある名誉が彼の独立開業への大きな後押しとなりました。2014年夏にオープンしたAM par Alexandre Mazziaは、瞬く間に来店客や批評家を魅了し、開店から6年という異例のスピードでミシュラン3つ星を獲得しました。

わずか22席のこのレストランでは、野菜と魚介類を中心としたメニューが提供され、いずれも世界中の豊かな感性からインスパイアされています。Mazziaの料理は、食べる人を自分探しの旅に誘い、そしてシェフの天性の才能のおかげで、美食創造性の複雑さをもっと分かりやすく表現しています。珍しい食材と味の組み合わせは、料理に反映されています。例えば、野菜のサテ(串焼き)やサフラン香ブールブランと海藻のクリスタライゼーション(砂糖漬け)-ボッタルガ添えなどが挙げられます。これらは、シェフが「感情の料理」と呼ぶものの一部を形成しています。

The World's 50 Best RestaurantsのコンテンツディレクターであるWilliam Drewは次のように述べています。 「AM par Alexandre Mazzia を今年の American Express One To Watch に選定できたことを光栄に思います。 近年、フランスで成功を収めているこのレストランを、50 Bestの世界中のファンに紹介できること、そしてAlexandreの溢れんばかりの情熱と卓越した料理を称えることができることに、私たちはとても興奮しています。」

今回の発表は、S.Pellegrino & Acqua Pannaがスポンサーを務めるThe World's 50 Best Restaurants 2022の発表に先立ち行われ、授賞式は7月18日(月)にロンドン市内にあるOld Billingsgateマーケットで開催されます。

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写真 - https://mma.prnasia.com/media2/1839223/50_Best_Alexandre_Mazzia.jpg?p=medium600 
ロゴ - https://mma.prnasia.com/media2/1802051/World_50_Best_2022_Logo.jpg?p=medium600

 

 

ソース: 50 Best