【北京2023年10月16日PR Newswire＝共同通信JBN】中国東部に位置する淮安で、長江デルタ北部の一流食品博覧会が12日に開幕し、国内外から専門家が集まり、食品産業を活性化し、より良い利益を人々にもたらすための知恵を分かち合いました。
The photo shows the venue for the conference on innovative development of the world gastronomic capital.
10月12日、中国四大伝統料理のひとつに数えられる淮揚料理の主な発祥地である同市で、第6回China (Huai'an) International Food Expo and Golden Autumn Economic and Trade Fair（中国（淮安）国際食品博覧会・金秋経済貿易博覧会）が開幕し、10月14日まで開催されます。
食品博覧会に先立ち、世界美食の都の革新的発展に関する別の会議も淮安で開催され、食文化創造都市をよりよく構築するための方策が議論されました。
淮安市は淮揚料理発展の中心地として、淮揚料理産業の育成を重視しており、淮揚料理の伝統的な美食文化を世界に発信することで、淮安市の名を世界に知らしめました。
2021年、淮安は成都、順徳、マカオ、揚州に続き、中国で5番目のユネスコ「食文化創造都市」となりました。
淮安市の王向紅（Wang Xianghong）副市長は、淮揚料理は淮安市の目を引く特徴として、市の経済と社会の発展と深く結びついており、淮揚料理を宣伝するだけでなく、淮安市は世界の美食の中心地の一つとしての役割を活用し、より質の高い発展のために地元の食品産業を後押しすることに最近細心の注意を払っていると述べました。
また、同氏は淮揚料理文化の継承と応用に関する意見交換や見識を深め、関連協力を拡大することに期待を示しました。
おいしい食べ物は、国際的な文化交流をより緊密にするための重要な絆です。食品博覧会は、世界の都市を積極的に結びつける理想的なプラットフォームを提供し、都市の多様性と持続可能性を豊かにするのに役立つだろう、とユネスコ創造都市ネットワークの専門家は述べました。
会議では、世界美食首都の認定証が特別都市の食品コンサルタントに発行され、中国のアモイ、成都、武漢、青島、蘇州、潮州、タイのプーケットの代表者が、クリエーティブフードやその他の関連トピックについて経験を共有しました。
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